2016年9月30日

教えたくない絶旨「鯛ダシ・ラーメン」に大満足！

東京・墨田区錦糸町の新進ラーメン店「麺魚」を紹介しよう。ホントは待ち時間が長くなるので教えたくないのだが(^^)…店頭や向いの公園側にもお客の行列ができる。

そこまで並ばせるその旨さを知るには、やはり並んでみるしかない。お昼時を外して2時過ぎだったが12名、20分待った。場所は錦糸町二丁目交差点から京葉道を背に100㍍ほど。

【行列のできる絶旨のラーメン】

【麺魚の店舗意匠の鯛】

店の主の自信と本気は、店舗の作る込みにも現れる。麺魚の意匠の「鯛」がそのひとつだろう。
仮店舗的で、開業コストを抑え簡易な造作で始めるラーメン店が多い中、「麺魚」のプロとしての自信を感じた。

【暖簾も粋】

ハーレーダビッドソン亀戸から、このラーメン・麺魚まで徒歩10分余りかかる。この間、何軒のラーメン店を通り過ぎるだろう。来店を呼び込む理由はひとつ「味」である。商売の極意とは何業であれ「味」を独自に持ち、その「味」が客に支持され繁盛する。この原理原則は昔も今も不変だ。

【営業日を表わす鯛印】

営業日を表わす鯛印のアイデアとユーモアセンス。店休日は月曜だ。

【焦がした具の香りが美味さを倍増】

同じラーメンでも、ちゃんとした職人がこしらえると、こうも綺麗に仕上げて美味しいものなのかと思う。