2012年4月11日

春は桜エビもんじゃが美味いっ！

東京・下町のＢ級グルメの代表格、と云えば「もんじゃ焼き」がある。有名なのは中央区の月島界隈で、「もんじゃ屋」が軒を連ねて観光客でいつもいっぱいだ。このたぐいのお店は“地元の客でにぎわう店”を知ることが好ましい。

今日はそんな、とっておきの地元人気店、江東区大島にある「もんじゃ焼きチコちゃん」を紹介しよう。ちょうど今、静岡県駿河湾では「桜エビ」の最盛期を迎えている。この「干し桜エビ」と「シラス干し」が、もんじゃ焼きに合う。ただ、ハーレーファッションでバイク乗り然としたスタイルではここのシーンは、ちょっと似合わないかもです・・（笑）　　　　　　　　【桜エビ・もんじゃ焼き】

まずは、鉄板に薄く油をひきエビやシラスや野菜で同じ厚さで“土手”を作る。コレがもんじゃ焼きのカナメになる。

土手にふんわりと火が通ったら、「もんじゃの汁」を土手の内側に流し込む。ここで土手の善しあしが分り、汁が流れ出すようなら土手づくりの修行が足りない（笑）　　　　　　　　　　　　　　　

【このあと汁が固まったら全体を混ぜ合せる】

小さなコテで鉄板から取り上げ“熱うぅ～”とか云いながら頬張り、このタイミングで呑む生ビールがこれまた美味い。オコゲが好きな人はしっかり焼き上げると出来る。酒の肴も豊富で「馬刺し、アジたたき、若鶏の刺身」など、つまみ系も新鮮で美味い。ハーレーダビッドソン亀戸からはちょっと遠く、徒歩なら２０分はかかりそうだ。都営新宿線・大島駅（Ａ４出口）からなら９１メートルの近距離。ハーレーを車庫に置き生ビールも目当てに行こう。

★★★　「チコちゃん 」東京都江東区大島６丁目９−３ ＴＥＬ03-5626-8989